溃疡性结肠炎患者在饮食方面应注意什么？溃疡性结肠炎患者因病程长，腹泻消耗大，易引起营养不良，所以在指导其饮食时，既要考虑营养的补充，又要根据病情特点，原则上应给予充足的热量、蛋白质和低渣低脂的平衡饮食。
1、低纤维饮食：食物纤维有促进肠道蠕动的作用，故应加以限制，应给予质软、易消化、无刺激性的半流质饮食或软食。蔬菜应选嫩叶部分以及冬瓜、胡萝卜等含纤维较少的品种。由于蔬菜和水果的用量受到限制，必要时应补充维生素片剂。
2、低油脂饮食：油脂有润肠作用，应适当加以限制，最好选用含蛋白质高但含脂肪低的食品，如瘦肉、鸡、鱼等。
3、少食多餐：由于溃疡性结肠炎患者消化力弱，为了补充热量和其他营养素，可采用少食多餐的方法补充所需营养。
4、配合食疗：某些食物如将山yao去皮切成小片与粳米或糯米煮成的山yao粥、薏米加水煮成的薏米粥、山yao和莲子煮成的山yao莲子粥以及将大米洗净晒干炒成焦黄色后煮成的焦米粥等，对某些慢性腹泻均有一定疗效。另外，对久泻怕冷的患者，在烹调时不妨多加些生姜。
5、避免刺激性食物：辣椒、酒等均要避免。有些患者对某些食物如牛奶等比较敏感，应当避免食用。另外，有的患者食用豆制品后易腹胀不适，亦应少食或不食。
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